不锈钢316法兰与304法兰的区别主要在以下几个方面：

1. 材料组成：不锈钢316法兰在化学成分上比304法兰更优，含有更高的钼和少量的镍，因此具有更好的耐腐蚀性能和耐高温性能，能够适应更恶劣的环境。

2. 耐蚀性：不锈钢316法兰比304法兰更具抗腐蚀性，尤其在盐水和酸性环境下表现更好。

3. 强度：不锈钢316法兰的强度比304法兰略高一些，因此在承受较高压力和温度时更为稳定。

4. 加工和可焊性：不锈钢316法兰比304法兰更难加工，加工难度更大，但是具有更好的可焊性。

5. 价格：目前市场上，不锈钢316法兰的价格通常比304法兰高，因为316材料的成本更高。

总之，虽然不锈钢316法兰和304法兰都具有一定的优势和适用领域，但是316法兰的耐腐蚀性、耐高温性、强度等性能要更优一些，因此在对材料的耐腐蚀、耐高温要求更高的地方会更受青睐。但是需要注意的是，316法兰的价格相对304法兰较高，购买前需要对自身需求进行全面分析。