不锈钢平焊法兰和不锈钢对焊法兰是两种常见的连接方式，它们的区别如下：

1. 连接方式: 

   - 不锈钢平焊法兰是通过将法兰与管道端平放，在两侧对焊，并使用螺栓和螺母固定连接。

   - 不锈钢对焊法兰则是通过将法兰与管道端垂直相连，法兰通过对焊与管道焊接在一起。

2. 安装便捷性: 

   - 不锈钢平焊法兰安装相对简单，容易灵活调整和拆卸，适用于需要频繁拆卸的场合。

   - 不锈钢对焊法兰在焊接过程中需要更多的人力和设备，安装和拆卸起来相对麻烦，适用于要求固定和稳定连接的场合。

3. 要求流体流动性: 

   - 不锈钢平焊法兰的连接方式相对平滑，内部不易有凸出的部分影响流体的流动性，适用于对流动性要求较高的场合。

   - 不锈钢对焊法兰由于焊接的特点，内部较为平滑，但也有一小段焊缝，对于一些对流动性要求较高的场合，需要特别注意焊缝的影响。

4. 压力承受能力: 

   - 不锈钢对焊法兰由于焊接的特点，连接更牢固，能够承受更高的压力和负荷。

   - 不锈钢平焊法兰由于采用螺栓和螺母连接，连接方式相对较弱，承受的压力和负荷相对较低。

需要根据具体的应用场景和要求来选择适合的法兰连接方式，同时还需要注意与相关标准和规范相符合。