不锈钢法兰和国家标准法兰是两种不同类型的法兰。不锈钢法兰是指由不锈钢材料制成的法兰，具有良好的耐腐蚀性和耐高温性能，常用于工业领域。国家标准法兰则是指符合国家标准规定的法兰，是在国家法律法规范围内规定的一种标准化产品。

两者的主要差别在于材料和标准。不锈钢法兰的制造材料是不锈钢，具有良好的耐腐蚀性和耐高温性能，适用于一些特殊环境和工艺要求。而国家标准法兰是符合国家标准规定的法兰，它的制造、尺寸、材料、耐压等方面都需要符合国家标准的要求。

需要注意的是，国家标准法兰可能包括不锈钢法兰在内的多种材料和型号，具体的差别还需根据具体的国家标准和产品规格来看。建议在使用时参考相关国家标准以确保选用合适的法兰。