304不锈钢法兰和对焊法兰是两种常见的管道连接设备，它们之间存在几个重要的差异：

1. 连接方式：不锈钢法兰是使用法兰盘与螺栓进行连接的，而对焊法兰是通过直接焊接连接的。不锈钢法兰使用垫片和螺栓将法兰盘与相邻管道或设备连接在一起，形成密封连接。对焊法兰则是将管道的焊颈直接与相邻管道或设备焊接在一起，形成永久的连接。

2. 安装过程：安装不锈钢法兰需要将法兰盘与管道对齐并通过螺栓紧固。这使得安装和拆卸相对较为简便。对焊法兰则需要在焊接前进行管道准备、焊接操作，相对来说更加复杂，还需要考虑焊接技术和工艺。

3. 应用场景：不锈钢法兰适用于各种管道连接，特别是对于需要频繁拆卸和维修的场合，因为螺栓连接可以比较容易地实现拆卸和重新连接。对焊法兰通常在需要更牢固、耐高压、高温或耐腐蚀性能的情况下使用，尤其在工业领域较为常见。

4. 密封性能：不锈钢法兰通常使用垫片进行密封，要保证密封性能需要选择合适的垫片材料和正确的紧固力。而对焊法兰通过焊接连接，密封性能取决于焊接质量和焊接工艺。

需要注意的是，选择不锈钢法兰还是对焊法兰应根据具体情况和需求来决定。一般来说，不锈钢法兰适用于一般管道连接，而对焊法兰适用于需要更牢固和耐腐蚀性能的场合。在选择和使用时，建议参考相关标准和规范，并根据具体要求进行合理选择。