不锈钢法兰厂家在产品生产过程中通过以下方式来控制产品质量：

1. 材料选择：选择高质量的不锈钢材料，如304、316等，并与可信赖的原材料供应商建立合作关系，保证材料的化学成分和物理性能符合标准要求。

2. 加工工艺控制：严格控制加工工艺，包括材料切割、成型、锻造、机加工等环节，确保法兰的尺寸、形状和表面光洁度等符合要求。采用先进的加工设备和技术，监控每个工序的质量。

3. 检验与测试：在生产过程中设置多个环节的质量检验点，对关键工序和关键参数进行检测和测试，如尺寸测量、表面质量检查、力学性能测试等，以确保产品符合标准和客户要求。

4. 质量管理体系：建立完善的质量管理体系，如ISO 9001质量管理体系，通过规范的流程和文件控制，确保每个环节符合质量要求，包括质量计划、质量手册、标准操作程序等的制定与执行。

5. 不良品处理与追溯：对于出现的不合格品，及时进行处理，防止不合格品进入市场。同时建立产品追溯体系，记录产品生产过程中的关键环节和信息，以便于追溯和排查问题。

6. 员工培训：加强员工的质量意识和技术培训，提高员工的工艺水平和操作技能，确保每个员工都能按照标准和规范进行生产，保证产品质量的稳定性和可靠性。

7. 客户反馈与持续改进：与客户保持良好的沟通，收集客户的反馈和需求，及时处理客户投诉和意见，借此改进产品和服务，不断提升产品质量水平。

以上控制措施综合起来，能够帮助不锈钢法兰厂家确保产品质量的稳定性和可靠性，同时满足客户的要求和期望。